生晒圆肉

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时间: 2011-11-14 19:46:00 


玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的冰糖肉龙眼果为料,经加工制作而成。色似琥珀,透明而有光泽,松软而稍带弹性,用手能捏成团,松手即散,其味清甜而带香气,用水泡开后形似梅花状。

玉林是桂圆肉主要产地之一。民国时期,玉林的生晒圆肉,就以其质优味美,远销广州、香港以及东南亚一带。民国25(1936),共输出圆肉1.6万公斤。

龙眼树的分布以新桥、沙田、茂林等处较多。1955年,全县有龙眼树4639株。1957年总产龙眼384吨,收购圆肉24.01吨,1965年龙眼总产量181吨,收购圆肉30.85吨。80年代,引进大乌圆、石夹等龙眼优良品种,至1990年已种下良种龙眼4000多亩。1985年总产龙眼191吨,收购圆肉47.35吨。1990年总产龙眼721吨,仅收购圆肉3.4吨,其余的多在自由市场流通。

圆肉含有大量的葡萄糖、维生素,有补气、补血、益脾、安神作用,为传统名贵补品。




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